Çölyak ve fenilketonüri hastalarına müjde
İstanbul Halk Ekmek Fabrikası, fenilketonüri ve çölyak hastaları için glutensiz ekmek, un ve tuzlu kuru pastanın ardından ürettiği çikolata damlalı ve fındıklı kurabiyesini Konya'da açılan fuarda tanıtıyor.
İstanbul Halk Ekmek Fabrikası AŞ Genel Müdür Yardımcısı Ahmet İlbar, 4'üncü Belediye İhtiyaçları Fuarı'nın düzenlendiği Konya'da, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de fenilketonüri ve çölyak hastaları için gıda ürünü üretiminin kısıtlı olduğunu genelde ithal yoluyla karşılandığını söyledi.
Fenilketonüri hastalığının, fenilalanin adlı bir aminoasidin vücutta sindirilememesi sonucu kanda ve diğer vücut sıvılarında biriken fenilalanin ve artıklarının, beyinde zarara yol açması olarak tanımlanabileceğini ifade eden İlbar, "Çölyak ise bir ince bağırsak hastalığıdır. Buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunan gluten adlı proteine karşı ince bağırsağın ömür boyu sürecek bir hassasiyet göstermesi olarak tanımlanır" dedi.
Avrupa'ya oranla Türkiye'de daha fazla olan çölyak ve fenilketonüri hastalarının sayısının 15 bin civarında olduğunu dile getiren İlbar, her bir hastanın yılda 104 kilogram glutensuz un kullandığı düşünülürse, glutensiz undan dolayı yaklaşık 15 milyon dolarlık harcama yapıldığının ortaya çıkacağını bildirdi.
Ülke ekonomisi ve bu hastaların sağlığı için İstanbul Halk Ekmek Fabrikası olarak 1990'lı yılların ortalarından itibaren glutensiz ekmek üretimine geçtiklerini anlatan İlbar, şunları kaydetti:
"Ardından glutensiz un üretimine geçtik. Türkiye'de üretilen ve ithal gelen benzer ürünler var, ancak biz biraz daha özelini üretiyoruz. Genellikle çölyak hastalarına yönelik üretilenler oluyor. Bizim ürettiklerimizi hem çölyak hem de fenilketonüri hastaları da tüketebiliyor. Bir süre önce hastaların da hakkı olduğu düşüncesiyle glutensiz tuzlu kuru pasta ürettik. Kısıtlı üretilse de hastaların biraz olsun sorunlarına çözüm bulmak sevindirici."
Kurabiye üretildi makarna yolda
Son ürünlerinin ise glutensiz çikolata damlalı ve fındıklı tatlı kurabiye olduğunu ifade eden İlbar, 1 yıla yaklaşan Ar-Ge çalışmalarının ardından üretilen ürünü Konya'da tanıtmaya başladıklarını, İstanbul'da tanıtım için özel bir program düzenleyeceklerini bildirdi.
İlbar, Türkiye'de henüz üretilmeyen makarna üzerine çalışmalara başladıklarını belirterek, "Fenilketonüri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği ile ortaklaşa özel bir makarna için çalışıyoruz. Çölyak ve fenilketonüri hastaları için de bu özel ürünü, çalışmalarını tamamlayıp piyasaya sunacağız" dedi.
İlbar, glutensiz ekmek ve tuzlu kuru pastaların Türkiye genelinde eczanelerde satışına yönelik izinlerinin henüz çıkmadığını Sağlık Bakanlığında onay beklediğini ifade ederek, onaylanması durumunda hastaların daha sağlıklı bu yerli ürünlere kolayca ulaşabileceğini bildirdi.
İstanbul Halk Ekmek Fabrikası AŞ Genel Müdür Yardımcısı Ahmet İlbar, 4'üncü Belediye İhtiyaçları Fuarı'nın düzenlendiği Konya'da, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de fenilketonüri ve çölyak hastaları için gıda ürünü üretiminin kısıtlı olduğunu genelde ithal yoluyla karşılandığını söyledi.
Fenilketonüri hastalığının, fenilalanin adlı bir aminoasidin vücutta sindirilememesi sonucu kanda ve diğer vücut sıvılarında biriken fenilalanin ve artıklarının, beyinde zarara yol açması olarak tanımlanabileceğini ifade eden İlbar, "Çölyak ise bir ince bağırsak hastalığıdır. Buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunan gluten adlı proteine karşı ince bağırsağın ömür boyu sürecek bir hassasiyet göstermesi olarak tanımlanır" dedi.
Avrupa'ya oranla Türkiye'de daha fazla olan çölyak ve fenilketonüri hastalarının sayısının 15 bin civarında olduğunu dile getiren İlbar, her bir hastanın yılda 104 kilogram glutensuz un kullandığı düşünülürse, glutensiz undan dolayı yaklaşık 15 milyon dolarlık harcama yapıldığının ortaya çıkacağını bildirdi.
Ülke ekonomisi ve bu hastaların sağlığı için İstanbul Halk Ekmek Fabrikası olarak 1990'lı yılların ortalarından itibaren glutensiz ekmek üretimine geçtiklerini anlatan İlbar, şunları kaydetti:
"Ardından glutensiz un üretimine geçtik. Türkiye'de üretilen ve ithal gelen benzer ürünler var, ancak biz biraz daha özelini üretiyoruz. Genellikle çölyak hastalarına yönelik üretilenler oluyor. Bizim ürettiklerimizi hem çölyak hem de fenilketonüri hastaları da tüketebiliyor. Bir süre önce hastaların da hakkı olduğu düşüncesiyle glutensiz tuzlu kuru pasta ürettik. Kısıtlı üretilse de hastaların biraz olsun sorunlarına çözüm bulmak sevindirici."
Kurabiye üretildi makarna yolda
Son ürünlerinin ise glutensiz çikolata damlalı ve fındıklı tatlı kurabiye olduğunu ifade eden İlbar, 1 yıla yaklaşan Ar-Ge çalışmalarının ardından üretilen ürünü Konya'da tanıtmaya başladıklarını, İstanbul'da tanıtım için özel bir program düzenleyeceklerini bildirdi.
İlbar, Türkiye'de henüz üretilmeyen makarna üzerine çalışmalara başladıklarını belirterek, "Fenilketonüri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği ile ortaklaşa özel bir makarna için çalışıyoruz. Çölyak ve fenilketonüri hastaları için de bu özel ürünü, çalışmalarını tamamlayıp piyasaya sunacağız" dedi.
İlbar, glutensiz ekmek ve tuzlu kuru pastaların Türkiye genelinde eczanelerde satışına yönelik izinlerinin henüz çıkmadığını Sağlık Bakanlığında onay beklediğini ifade ederek, onaylanması durumunda hastaların daha sağlıklı bu yerli ürünlere kolayca ulaşabileceğini bildirdi.
